経験豊富な講師から、楽しく家庭料理を習う
フィレンツェは、ヨーロッパにおける珠玉の街のひとつであり、世界中から観光客が訪れます。初期ルネサンスを代表する建物の外観や要塞 は、訪れる人を魅了するためではなく、侵入者から街を守るために設計・建築されたものです。
フィレンツェは19世紀に芸術家の注目を集めました。キーツやシェリーといったロマン派の詩人たちがこの街を訪れ、偉大な古 典主義に影響を受けたのです。
フィレンツェが生み出した芸術には、ボティチェリが描く聖女の微笑みや、威厳に満ちたドナテッロのダビ デ像などがあります。この街に流れるアルノ川の夕暮れ時の様子は、マーク・トウェインが「様々な色がフィレンツェの街を包み込み、街 の輪郭をぼやけさせていく。その光景はまるで夢のようだ。」と述べています。
イタリア料理のエッセンスはマンマによる家庭料理です。トスカーナは、食物の宝庫です。イタリアは、様々の種類の地域料理があり、トスカーナ料理は貴族料理と農民料理が合わさったものとして知られています。そのためにトスカーナ料理は、美食の街と呼ばれています。フィレンツェの家庭料理は、美的側面の味覚を使用します。自然に対しての敬意や愛情は、イタリア美術、イタリア料理の源になっています。たいへんおいしいイタリア料理は、気遣いや配慮の愛情をたっぷりかけたマンマの料理に見ることができます。その味は、料理文化の伝統的、先進的なものの中に保存されていくでしょう。レッスンは、軽くユーモアたっぷりの雰囲気で満たされており、昔、母親が作り方を見せてくれた時のことを思い出すでしょう。レッスン受講中は、時間の間隔を忘れてしまいます。
家庭料理はイタリアの美食の神髄
料理レシピだけではなくイタリア生活も経験します。ブドウや小麦があり、起伏する丘陵の自然地帯に囲まれたフィレンツェ。母親の愛情、人々の微笑み、おいしい料理は、予期しない来客を夕食に招きます。家庭料理を食する時、友人や愛する人が、お互いに人生を祝福しあう場となります。家庭料理は決して最先端のレストランの料理ではなく、普通の家の普通のキッチンから生まれるものです。レッスン終了後、自宅に戻っても生徒たちにはキッチンを使用してイタリア料理を作って欲しいと、講師は願っています。“家庭料理は大げさなものではありません。家庭料理は、飽きずに毎日食べる事が出来るものでなくてはなりません。また、簡単に用意出来ることも大切です。”
イタリアのマンマから習うトスカーナ家庭料理
フィレンツェの家庭料理はルネサンスから長い歴史を持っています。キアナ牛の繁殖法、キジ類やウサギを使用した肉料理に関して、家庭料理は前ローマ時代のエトルリア人によって発展してきました。貴族によって発展したドルチェや野菜料理を含めた他の料理は、伝統のレシピに農民料理のシンプルさを混ぜ合わせ母親の手を加えたものです。サンプルメニューを見る
“知っての通り、トスカーナの気候はワイン作りに適しています。赤ワインでは、キャンティやモンタルチーノが特に有名です。ワインを料理と合わせることも楽しいでしょう。”
料金・スケジュール 2025
（料金：宿泊・飲食バウチャー（1週間につき、食事バウチャー２枚＋ドリンクバウチャー4枚）・毎週のビジット込み）
| 期間 | 授業料＋宿泊費 他 | チェックイン - チェックアウト |
| 1週間 | ￥360,000 | [ 2025年 ] 5月4日（日）- 5月10日（土） 5月18日（日）- 5月24日（土） 6月1日（日）- 6月7日（土） 6月15日（日）- 6月21日（土） 6月29日（日）- 7月5日（土） 7月13日（日）- 7月19日（土） 7月27日（日）- 8月2日（土） 8月3日（日）- 8月9日（土） 8月24日（日）- 8月30日（土） 8月31日（日）- 9月6日（土） 9月7日（日）- 9月13日（土） 9月14日（日）- 9月20日（土） 9月21日（日）- 9月27日（土） ☆出発日はアレンジ可能、ご相談ください。 |
| 2週間 | ￥460,000 | [ 2025年 ] 5月4日（日）- 5月17日（土） 5月18日（日）- 5月31日（土） 6月1日（日）- 6月14日（土） 6月15日（日）- 6月28日（土） 6月29日（日）- 7月12日（土） 7月13日（日）- 7月26日（土） 7月27日（日）- 8月9日（土） 8月24日（日）- 9月6日（土） 8月31日（日）- 9月13日（土） 9月7日（日）- 9月20日（土） 9月14日（日）- 9月27日（土） 9月21日（日）- 10月4日（土） ☆出発日はアレンジ可能、ご相談ください。 |
| 4週間 | ￥730,000 | [ 2025年 ] 5月4日（日）- 5月31日（土） 5月18日（日）- 6月14日（土） 6月1日（日）- 6月28日（土） 6月15日（日）- 7月12日（土） 6月29日（日）- 7月26日（土） 7月13日（日）- 8月9日（土） 8月24日（日）- 9月20日（土） 8月31日（日）- 9月27日（土） 9月7日（日）- 10月4日（土） 9月14日（日）- 10月11日（土） 9月21日（日）- 10月18日（土） ☆出発日はアレンジ可能、ご相談ください。 |
| 6週間 | ￥980,000 | [ 2025年 ] 5月4日（日）- 6月14日（土） 5月18日（日）- 6月28日（土） 6月1日（日）- 7月12日（土） 6月15日（日）- 7月26日（土） 6月29日（日）- 8月9日（土） 8月24日（日）- 10月4日（土） 8月31日（日）- 10月11日（土） 9月7日（日）- 10月18日（土） ☆出発日はアレンジ可能、ご相談ください。 |
| 8週間 | ￥1,260,000 | [ 2025年 ] 5月4日（日）- 6月28日（土） 5月18日（日）- 7月12日（土） 6月1日（日）- 7月26日（土） 6月15日（日）- 8月9日（土） 8月24日（日）- 10月18日（土） ☆出発日はアレンジ可能、ご相談ください。 |
| 12週間 | ￥1,780,000 | [ 2025年 ] ご相談ください |
|
※夏休みのため、2025年8月9日 – 24日の間、校舎は閉まります。 含まれるもの 登録料、 |
||
イタリア家庭料理コース・メニュー例
１週間のレシピ例
1ヶ月のレシピ例
